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冷風機的除霜在製冷過程中有著重要的作用，由於冷風（fēng）機翅片的（de）縫隙極（jí）易堵塞，當翅片（piàn）結霜時，就會降低其冷量（liàng）的傳遞性能，並影響製冷效果。當持續（xù）增加的霜累積到一定量時，還會大幅增加送風阻力，加大風機負荷，不僅額外增加用電負荷，甚至還會縮短冷（lěng）風機的使（shǐ）用壽命。
除霜可以恢複冷（lěng）風機的冷熱交換能力，提高（gāo）製冷效果。否則，將會導致製冷機的製冷能力下降甚至不製冷（lěng）或損壞。除霜時，**使製冷機停止製冷，輸入相當大的熱量，即除霜的熱功率一般總是（shì）大於製冷機的熱功率，因而會（huì）導致庫溫的回升(一般回升3~5℃)，由於除霜導致庫溫的頻繁回升將使（shǐ）果菜脫水、老化，直接影響貯存質（zhì）量。
